Zu Weihnachten: Kleine Kostbarkeiten aus Kartoffeln
Selbstgemachte Kartoffelpralinen sind ein ausgefallenes und ganz besonders appetitliches Weihnachtsdessert – Rezept für Kartoffel-Schokoladentrüffel
Berlin, 4. Dezember 2018. Weihnachten ist nicht nur das Fest der Liebe, sondern auch das der Naschkatzen und Leckermäuler. Über die Weihnachtstage spielt daher auch die Kartoffel in vielen Familien eine wichtige Rolle, so zum Beispiel als klassischer Kartoffelsalat oder als leckere Beilage zum Festtagsbraten. Doch was viele nicht wissen: Aus Kartoffeln lassen sich auch appetitliche Süßspeisen zaubern – so zum Beispiel köstliche Kartoffelpralinen.
Vielseitige Knolle für vielseitige Pralinen
„Pralinen sind beliebt vor allem wegen ihrer großen Bandbreite an Geschmacksrichtungen und Gestaltungsmöglichkeiten. Und genau die ergänzen sich hervorragend mit der Vielseitigkeit der Kartoffel“, erklärt Dieter Tepel, Geschäftsführer der Kartoffel-Marketing GmbH. „Denn auch die Erdäpfel lassen sich in verschiedensten Formen zubereiten. Dank dieser Wandelbarkeit eignen sie sich ebenso hervorragend dazu, auch süße Geschmacksnuancen ideal zur Entfaltung zu bringen.“ Aus gestampften Kartoffeln, Schokolade und Butter lassen sich Kartoffelpralinen zudem ganz einfach herstellen. Ein weiterer Pluspunkt: Die stärkehaltigen Erdäpfel verleihen den exquisiten Schokoladenkreationen zusätzliche Stabilität. Schließlich sollen die Pralinen auf dem Weihnachtsteller nicht nur durch ihren köstlichen Geschmack bezaubern, sondern auch durch ihr hübsches Aussehen.
Juwel der Chocolatierskunst
Übrigens gelten Pralinen als ganz besondere Süßigkeit, sind sie doch als Juwel der Chocolatierskunst bekannt. Erfunden wurden sie wohl im 17. Jahrhundert, allerdings ist umstritten, von wem. Klar geregelt ist hingegen, was eine Praline ist – sogar vom Gesetzgeber: Sie muss eine mundgerechte Größe haben und über einen Schokoladenanteil von mindestens 25 Prozent verfügen. So steht es in der „Verordnung über Kakao- und Schokoladenerzeugnisse“, kurz auch „Kakaoverordnung“ genannt.
Ein Rezept für Kartoffel-Schokoladentrüffel finden Sie im PDF anbei.
Weitere Informationen, tolle Rezepte und Tipps rund um die Kartoffel erhalten Sie zudem unter www.die-kartoffel.de.
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